Ang Tsina, na may mahabang kasaysayan ng paggawa ng alak at isang malaking bilang ng mga sikat na uri ng alak, ay kilala sa loob at labas ng bansa para sa Guizhou Moutai na alak.Ang Wuyou Group Distillery, na matatagpuan sa Maotai Town, Guizhou Province, ay gumagamit ng tradisyunal na teknolohiya sa paggawa ng serbesa, sumusunod sa pamantayan ng Maotai ng alak sa paggawa ng alak.

Ang distillery ay karaniwang nagsisimula sa paggawa ng alak sa 4 am Para sa isang kadahilanan, ang mga tao ay komportable sa malamig na panahon para sa araw na hindi sumisikat.Para sa iba pang kadahilanan, ang medyo mas mababang temperatura ng kapaligiran sa panahong ito ay mas mahusay para sa kalidad ng produksyon ng alak.Samakatuwid, ang naaangkop na temperatura ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa kalidad ng produksyon ng alak.